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台商邱志伟:用精彩美味出击大陆市场

[摘要]来自屏东的邱志伟,原经营手工制水饺、汤圆、锅贴等面食类餐厅门市及冷冻食品营销,也曾与台湾超商龙头7-11合作推出外带年菜,经营一家超过30年的餐饮老品牌。在去年6月赴厦门参加海峡青年论坛后,他的人生开始出现微妙的转折。 转念就是转机 在厦门时,邱志...

来自屏东的邱志伟,原经营手工制水饺、汤圆、锅贴等面食类餐厅门市及冷冻食品营销,也曾与台湾超商龙头7-11合作推出外带年菜,经营一家超过30年的餐饮老品牌。在去年6月赴厦门参加海峡青年论坛后,他的人生开始出现微妙的转折。

  转念就是转机

在厦门时,邱志伟看到路边一家不起眼的小面摊,一个水饺竟然要价一块钱人民币,而他在屏东的占地近70坪(1坪≈3.3057平方米)的餐厅门市,而且要配备冷气、10余种佐料无限供应及桌边服务,售价却与大陆的小面摊不相上下,“尤其在台湾从事传统餐饮的人力已经产生明显断层,加上近年来冷冻食品亦有众多竞争品牌相继崛起,抢食网购商机,市场已不复往日荣景。如果继续固守台湾市场,10年后的我,应该跟现在差不多吧!”动念审思后,邱志伟决心放手一搏。他先着手调整台湾的事业规模及步伐,保留30年的创始老店以及冷冻食品的经营,并将目光转向大陆,瞄准庞大的茶饮商机。

经过多次考察及磋商,邱志伟择定在厦门最著名的观光热点“鼓浪屿”落脚。咬牙挺过在仓库搭帐篷打地铺、洗冷水澡的艰辛草创期后,当年10月即迅速推出一个全新的饮品品牌——“萃大师”,让旅人在饱览旧城的历史缩影与怡人景致之余,也能轻松享受来自台湾的优雅茶香。

然而近年来台湾爆发一连串的食安事件,进口茶饮农药超标问题也层出不穷,大陆对食品安全法令规范的严谨程度更胜于台湾。这也让在茶饮界初试啼声的邱志伟时时警惕自己,除了严选德国的花果茶、云南普洱茶以及台湾优质高山茶作为美味基底,再以特殊技术精制成三角茶包,保留茶叶原始的甘醇馨香外,也积极强化原物料的源头管理,进行质量追踪把关,佐以严格的检验,确保“萃大师”每项饮品的天然与纯净。

 最好的营销——让产品自己说话

由于台湾饮料店的密度极高,让邱志伟决定避开台湾茶饮业的低价竞争,并以高端茶饮文化为要求,选择在厦门开辟新战场。为了做出市场区隔以及避免原物料浪费与节省开店的前置作业时间,“萃大师”舍弃坊间传统茶饮店预先煮好一大桶茶,再依消费者喜好加工调味的作法。“我们除了建立明确的专业SOP流程外,也坚持每杯饮料现点现萃,就是希望让消费者参与整个冲泡过程,安心享用‘萃大师’提供的精致服务与新鲜、天然的茶香。”

邱志伟选择租金不菲的观光胜地作为前进大陆茶饮市场的敲门砖,也积极网罗台湾各地的优质伴手礼,并在店内贩卖新鲜的现作手工蛋卷,结合高质量的健康茶饮,为旅人创造难忘的美味记忆。“我希望走进‘萃大师’的游客,都不只是匆匆来去的过客,如何让消费者透过门市体验,创造购买率与回购率,才是‘萃大师’亟欲建构的核心营销模式与品牌价值。”

此外,由于鼓浪屿多元的建筑文化特色荟萃,因此邱志伟特别为店面营造出时髦、简约的“半欧洲式”风格,也在商品的包装上巧妙融入当地的文化意象,成功创造吸睛与营销的效果。“未来在大陆各地拓展据点时,设计团队也会依各地不同的文化元素结合艺术创作,为‘萃大师’创造出更鲜明的在地风格与创意活力。”

  创意取胜 深耕竞争力

“想在大陆成立一家店面,其实并没有想象中那么容易,从店面空间设置规划开始,就必须面对严格的审批与程序规范,尤其食品进口大陆的核准作业牵涉层面甚广,虽然是当初始料未及的细节,却也为茶饮业建立起一定的高门坎,反而成了我们的竞争优势。”

“取名‘萃大师’,代表我们将秉持严选纯粹、优质商品的坚持作为消费者的承诺与责任,也期许自己能够扮演领头羊的角色,创造出全新的茶饮文化。”邱志伟说,“‘萃大师’是一家以茶饮连锁为主体架构,进而带动周边多元商品发展的品牌,希望在未来连锁加盟业态具体成型后,能够成为台湾优质商品进入大陆的平台与桥梁,为台湾企业开创更广阔、更快速的营销通路。”

创业是一连串面对挫折、解决问题的过程,尽管艰辛且孤独,却是一个可以一展抱负的舞台。”邱志伟把10年前在东莞从事物流以及在台湾多年投入餐饮的经验与know-how(技术诀窍),全力灌注在茶饮事业的学习与钻研,并用心观察、汲取同业的优点,作为自己经营新事业的养分,希望待市场与时机成熟后,这个诞生尚未满一年的全新茶饮品牌,会稳步在大陆各地开枝散叶、落地生根。

文章来源:台湾青创会


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