85后杨梅：吃水果吃出了一个“创业经”

杨梅（左）为顾客推荐水果

【主角】

杨梅，85后姑娘，今年3月在我市创办了一家水果超市，除了销售时令水果，还销售种类齐全的进口水果。仅仅过去5个月，她已经在市区已拥有7家直营店、1家加盟店，吸引3000名顾客成为会员，每家店的月平均净利润为1.5万元。她是怎么做到的呢？

【历程】

-吃出的创业灵感

今年27岁的杨梅，爱吃水果。大学毕业后，杨梅留在北京工作，每天下班后，她总喜欢到小区门口的水果超市转转。“吃饭可以不吃，但水果一定要吃。”杨梅说，像她一样爱吃水果的年轻人大有人在。

“在北京有很多专门销售水果的超市，除了销售时令水果，还有种类齐全的进口水果。”细心的杨梅留意到，这些水果超市多布局在人口密集的社区及白领集中的写字楼周边，生意火爆，但这样的超市，在洛阳鲜少见到。

既然喜欢吃水果，为什么不开一家属于自己的水果超市呢？萌生这个想法后，杨梅果断辞去了北京的工作，前往多地考察市场，并通过市人力资源和社会保障局小额贷款中心申请无息贷款，于今年3月在西工区王城大道与行署路交叉口附近开了第一家水果超市。

- “争分夺秒”抢新鲜

“要在水果行业的‘厮杀’中立足，就得有自己的优势，而我们的优势就是种类全、水果鲜。”杨梅说话时，眼里泛着自信的光芒。

近年，随着市民生活水平的提高，洛阳也有一些超市、水果店销售进口水果，但种类和数量都很有限。在杨梅的店里，有来自美国、新西兰、澳大利亚等世界各地50余个品种的进口水果。“没有你买不到的，只有你没见过的。”杨梅说。

“刚开始，我以为只有年轻人喜欢进口水果，但实际上，洛阳的进口水果市场空间很大。”杨梅说，国内销售的进口水果多是从广州进货，为了省去中间环节，确保水果的新鲜度，她店里的进口水果都是从广州直运洛阳的，时令水果当天上架当天销售，没有卖完的一律下架。“如果水果有质量问题，只要在24小时之内，我们就会无条件上门退换货，并给顾客一定的补偿。”杨梅说。

与超市水果区域自行挑选不同，杨梅的水果超市配备有充足的服务人员，为顾客介绍进口水果特点，提供购买建议，甚至替顾客排队，以节省顾客去称量和结账的时间。为了保证服务质量，超市还聘请专业人士，每周都要对服务人员进行培训。“我们的宗旨是让顾客省心省力，买到称心如意的水果。”杨梅说。

-线上线下“一网打尽”

在超市开业的同时，杨梅在微信上同步销售水果。

“无论顾客在线上购买，还是线下购买，只要他的住址在城市区范围内，我们都提供送货上门服务。”杨梅说，顾客到店里挑选好水果，只要确定送货时间和地点，工作人员就会按照要求送达；顾客在网上下单，工作人员将在1小时内送货上门。

“在洛阳，许多中老年顾客喜欢到实体店购物，看得见摸得着他们才放心。”杨梅说，她提供线上线下双重送货服务就是要将顾客“一网打尽”。

为了以最快的速度将新鲜水果送货上门，杨梅及时调整思路，扩大规模，短短5个月内，就在涧西区、西工区、洛龙区等地开设了7家直营店、1家加盟店。

随着顾客增多，杨梅的水果超市名气越来越大，一些水果批发商主动上门推销水果，还有一些水果商贩从她那里批发进口水果。

【点评】

洛阳师范学院商学院副教授张国强：与街头小摊相比，水果超市水果种类更多；与大型超市相比，水果超市水果的新鲜度、价格更具优势。此外，水果超市的“受宠”还得益于抓住了目标市场。不过，由于水果市场竞争激烈，单靠销售水果还不够，因此建议商家将店面进行切分，如分为水果超市、鲜榨果汁及切片区域等，为顾客提供多样性的服务。

【答疑】

杨梅说，5个月，8家实体店、1家网店，水果超市的扩张让她既兴奋又担忧。

张国强认为，顾客购买水果，一看品质，二看服务。其实扩张不可怕，前提是要保证任何一家子店商品的质量，因为这种销售模式很容易被模仿，一旦被同行复制，竞争会更激烈。到那个时候，商家就更要靠水果质量和服务水平站稳市场了。

洛阳日报记者 朱艳艳 文/图

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