撸客烧烤：在都市中做心灵自由的牛仔

6月16日电无论来到“撸客”旗下的哪家烧烤店，都会感慨，原来烧烤也可以这么高大上。西式酒吧式的环境设计，不断的游戏将聚会推向狂欢，撸客人精心采购的食材在无烟的炭火中滋滋声响，外焦里嫩的烧烤配以各式美酒……来撸客的人收获的不仅是舌尖味蕾的满足，更是心灵自由的释放。

来“撸客”的人总会感觉到一种美式风情扑面而来，那就是美味与狂欢中，对于自我的追逐，自由的向往。那正是“撸客”品牌要传递的文化理念：在繁华的都市中，做一个追逐自由的“牛仔”：独立、自由、粗犷、潇洒。不论身份、地位、年纪、高矮、胖瘦，都不要迷失在高楼大厦代表的城市文明中，心灵中依旧向往旷野的自由，诠释出本色的自我。

“撸客”那些事

“撸客”这个烧烤连锁品牌，已闻名燕赵及中国大地，其诞生有一个曲折的故事。“撸客”品牌为河北小灶堂餐饮管理有限公司所有。小灶堂的董事长刘元贞说，他们本来注册的品牌是“路客”，充满旷野气息的户外风格，其logo以被美国人亲切地唤作“母亲之路”的美国66号公路为设计出发点，并根据66号公路的盾形路标与极具美国特色的牛仔帽为设计原型。但是递交材料时，却发现“路客”已被人注册。恰逢烧烤已经被流行文化称为“撸串”，这种从人类远古时代就存在的饮食方式，已经额外被赋予了社交、娱乐等意义，成为烧烤文化。“路客”变“撸客”，非但不违流行文化的初衷，而且显得更接底气，更容易被大家接受。这从另外一个方面说，“撸客”从诞生起，就担负着引领烧烤文化的重任。

“撸客”的品牌标识采用了盾的造型，盾代表着责任与安全，体现了撸客——餐饮无小事，食品安全重于天的强烈责任感。这也是刘元贞等撸客人创立品牌的初衷。羊肉串从1986年春晚上，朱时茂陈佩斯这对黄金搭档的《卖羊肉串》播出后，羊肉串等烧烤开始流行。与2014年初，刘元贞等几个爱吃烧烤的年轻人，却为路边烧烤为了降低成本，用假羊肉卫生条件极差，屡出安全事故而烦恼不已，索性几个人合伙儿做起了烧烤。他们发现美国人的烧烤已经成为从上世界50年代起，美式流行文化的一部分。美国男人在自家后院制作烧烤，来体现自己的家庭责任，其越来越多的户外烧烤，更体现了其象征自我与自由的“牛仔”精神，为时下的年轻人喜欢。刘元贞带领团队不惜代价，甄选内蒙古羊肉等上好食材，连作料也精挑细选，从内到外打造出属于自己的烧烤品牌。

“撸客”标示的LKCB字母富有灵动的字体设计与竹签巧妙的结合犹如诱人的烤串，给人以强烈的视觉冲击力，从而留下深刻的印象。同时，中间的光束，犹如升起的太阳象征着撸客的创新、专业、发展之光、开启未来餐饮之光与打造中国时尚餐饮第一品牌的坚定信念。更重要的是，阳光代表着小灶堂在雾霾严重的石家庄等地建店，履行自己社会责任的承诺。他们选用无烟烧烤的先进技术，在他们的店中不见一丝青烟，只见食材在高温下散发出本身的香气，令人垂涎欲滴。

“撸客”那些人

刘元贞，现任小灶堂餐饮管理有限公司董事长。这个1981年出生的山东汉子憨厚朴实，总是给人以值得信赖的感觉和定成功的信心。翻看他的经历，更加印证了这一点。

刘元贞1998年5月进入山东淄博餐饮行业，开始了自己在餐饮业的职业生涯，同年10月进入山东淄博星火餐饮培训学校进修。经历过山东淄博粮食局招待所的短暂工作经历刘元贞2000年在济南章丘学习本地家乡菜 ，年底自主创业“大众快餐”。2001年起在济南云岛大酒店学习深造，同年8月份任百脉泉招待所、公用事业局招待所主炒一职，负责两个招待所的特高级招待，并包下学校餐厅、足球快餐、明珠大酒店、家家乐水饺城后厨。

2003年，刘元贞结识鲁菜大师陈新华并拜于门下，就职于济南东怡大酒店任行政总厨。2004年自主创业开办“家和饭店”。2005年在大型连锁企业蒙古王火锅城，任3家店行政总厨工作。2008年年经营云岛飞龙火锅店。2011年年进入餐饮连锁企业泰如意公司任职传琦烧烤总经理一职。

刘元贞真正觉得自豪的是2014年9月石家庄合作共创公司小灶堂餐饮管理有限公司，研发新品牌“撸客”，并任董事长一职，致力“打造中国时尚餐饮第一品牌”。同年12月“撸客”就已拥有3家直营店，一家物流中心，成为中国餐饮界又一个奇迹。截止到今年4月份，已拥有加盟合作店6家。

刘元贞说，“撸客”核心价值观是感恩、品质、震撼、利他。撸客人将全力以赴，以震撼的服务，更加个性的菜品回报大众；用一支具有向心力，团结力，凝聚力和战斗力的餐饮队伍，放大业界格局，与更多人分享品牌效益，让撸客品牌走向中国乃至世界。

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